NI UN CHORI MENOS

chori

Hace unos días el dueño de un reconocido restaurant de la colectora del Acceso Oeste en Ituzaingó se quejaba de que cada vez le pedían más requisitos para tener su negocio en regla pero el mismo Municipio que le exigía a él el cumplimiento, permitía que proliferaran parrillitas clandestinas de elaboración y venta de choripán, bondiola, empanada salteña  y tortilla santiagueña, emprendimientos que –obviamente- no pagan un solo impuesto, no tienen controles y ergo no cumplen ni con el 1% de los requerimientos obligatorios para un restaurant.

Este empresario que hace mucho tributa en el distrito me mostró un croquis de la Avda. Ratti donde estaban prolijamente marcados los lugares donde están funcionando estas “parrillitas” hace muchos años.

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“¿Qué? ¿Vos nunca paraste a comerte un chori en una de esas?”, me preguntaba un empleado municipal. Y la verdad que la respuesta es ¡SÍ!, pero yo no tengo la responsabilidad del Intendente de velar por la salud y la igualdad tributaria para todos.

Lo que también digo es que si dentro de los usos y costumbres de los argentinos está el de “comerse un chori al mediodía” o “clavarse una tortilla para la merienda con unos mates”, en 20 años de administración comunal, deberían haberse fijado una política para el tema.

Tal vez el “Plan de Regularización y Puesta en Valor de los Choris de Ituzaingó”.

A lo mejor haber logrado un convenio con las escuelas técnicas del distrito para que los alumnos y profes desarrollaran un “modelo de chulengo ituzainguense” que permitiera que pudieran trabajar en la vereda sin que las chispas del fuego hecho en la tierra le saltaran a los vecinos que esperan el colectivo en la parada, a 5 metros del lugar, y que de paso evitaran que los que esperan el bondi no lleguen al laburo con olor al chicharrón de la tortilla y de vuelta a casa con el humo de los chinchu que preparan los “parrilleros” para los transeúntes nocturnos.

CONTROLES, DESCALZO, ¡CONTROLES! Eso es lo que hace falta para lograr que una vez hecho un relevamiento de los que ya trabajan en el rubro les den las facilidades para que puedan seguir haciendo su actividad pero en forma más digna y sin generar tanta “desigualdad ante la ley que es usted entre ellos y los empresarios gastronómicos que les pagan fortuna de tasas”.

¡Eso sí! Que no pase que después de hacer el relevamiento, aprieten a los que “se las rebuscan el mango” para que se vayan y sean reemplazados por algunos de sus “muchachos”.

N. de la R.: Charlamos con el propietario de una parrilla de la Av. Martín Fierro, reconocida como la que hace “el mejor chori del oeste” y el señor –que tiene habilitación municipal- nos decía que teniendo las cosas en regla como le pide la Municipalidad su negocio sigue siendo rentable. El chori de excelente calidad y enooooorme vale 30 pesos. Mientras que en los “truchos” vale 25.

3 comentarios

    • adrian en septiembre 8, 2016 a las 20:20
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    Conocí a un subsecretario que paraba en una de esas parri truchas se llama ricardo y pasa el como varios municipales por dios si queres tener un negocio en itu es mejor no habilitar o hablar con el director que el tiene varias propuestas con los electricistas amigos para la jabalina, jjej blanquita blanquita hay que dejar de manguir para habilitar o que cumplan requisitos ¡¡¡¡

    • Guillermo en septiembre 9, 2016 a las 09:48
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    Esto es un ejemplo de lo que pasa cuando alguien se enquista en el poder. Así, como pasa con el Intendente, todos los funcionarios de abajo también sienten que no deben rendirle cuentas a nadie.
    Excelente nota Daniel.

    • Ani en septiembre 10, 2016 a las 09:21
    • Responder

    tengo una adivinanza , Funcionario del municipio q iba a darle de comer a los pajaritos de otro funcionario ,,, muy cercano a los comerciantes de ituzaingo ,pero muy cercano tanto que con una secretaria de la de los comienzos del intendente , que sugerían a los locales de comidas como a otros comerciantes q hagan el certificado de jabalinas con un matriculado vinculado al municipio q fue despedido ,,,, quienes serán jjeejje
    era sugerencia o apriete para llevarse una manguitos extras
    a mi me paso que me lamo un dia esa secretaria muy pura y me dijo tu expediente no va a salir de este cajon que tengo veni con el dire ¡¡¡ por supeesto q no fui ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ manejos raros y esos funcionarios estan con sumario o los defiende el intendente y su hijito oaqui

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